Taurasi “Rue 333” DOCG 2018

Liebhaber vollmundiger Rotweine können sich auf ein großes Erlebnis gefasst machen. Das ist die Rue 333, Taurasi DOCG, die Qualitätsspitze unter den Rotweinen aus Aglianico-Trauben, der edelsten der edlen roten Rebsorten unseres südlichen Italiens. In diesem Fall handelt es sich um einen Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen von Nativ geerntet werden, die in vulkanischen Böden verwurzelt sind. Die Trauben werden im Oktober geerntet, wenn die Hitze und die Sonne des Sommers den Trauben eine perfekte aromatische und phenolische Reife verliehen haben. Im Keller kalte Vorgärung, gefolgt von einer etwa 20-tägigen Mazeration der Schalen. Gärung mit ausgewählten Hefen, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Barriques aus französischer Eiche. Die gleichen Behälter werden dann für die Reifungsphase ausgewählt. Es handelt sich um einen schönen Rotwein von brillanter rubinroter Farbe. In der Nase die intensiven Noten reifer Früchte, die den ersten Schluck vorbereiten. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch und samtig, mit den charakteristischen Noten der Maiatica-Kirsche, die typisch für das Agro-Taurasino-Tal ist, und Lakritze. Ein Wein mit gutem Körper und wichtiger Struktur, der eine Kombination mit rotem Fleisch oder Wild erfordert. Er passt auch hervorragend zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, wie z. B. Pappardelle mit Wildschweinragout.