Matsu, El Picaro, Toro, DO, trocken, rot, 0.75L

Auswahl von 90 Jahre alten Weinbergen mit begrenzter Produktion auf schlechtem Boden, die mit biodynamischen Techniken kultiviert wurden. Ernte: Manuelle Ernte in den ersten 15 Tagen des Oktobers. Weinbereitung: Mazeration während 2 Wochen und spontane Gärung in kleinen Stahlbetonablagerungen mit natürlichen Hefen. Mit pneumatischer Presse weich gepresst und ohne Filtration oder aggressiven Klärer abgefüllt, um die natürlichen Eigenschaften zu erhalten. Alterung: 14 Monate im zweiten Gebrauch französische und osteuropäische Eichenfässer. Der verfügbare Jahrgang kann von dem auf dem Bild dargestellten Jahrgang abweichen.