Hirth Lemberger – Bio

Die Weine des ,Anti-Schwaben’ (so der Spiegel) Helmuth Hirth sind alles andere als schnell auf die Flasche gebrachte uniforme Technoweine und eignen sich nicht für den normalen ,Viertelesschlotzer’. Der Begriff Zeit erfährt im Weingut eine neue Dimension: ,Zeit ist eigener Wille’. Das fängt im Weinberg an und geht im Keller weiter. Es wird viel Zeit für die Pflege der Weinstöcke aufgebracht, Zeit, um den optimalen Reifegrad der Trauben abzuwarten und Zeit für die Reifung der Weine im Fass. Diese kontinuierliche Qualitätsarbeit merkt man seinem Lemberger bereits im Glas durch sein tief-dunkles Rubinrot an. Die Aromen sind durch eine lange Lagerung in kleinen Barrique-Fässern sehr schön eingebunden. Der Geruch des Lembergers erinnert uns an Schokolade, Kaffeebohnen und Zimtstangen. Anklänge von Vanille runden diesen Eindruck perfekt ab. Am Gaumen spürt man sofort die weichen aber kräftigen Tannine des Rotweines.