“Geva” Pigato DOC Riviera Ligure di Ponente

Géva ist ein reiner Pigato, der mit Trauben aus den Weinbergen des Landguts in Ortovero und Ponterotto hergestellt wird. Modern in der Konzeption, trägt er stolz die Aufschrift “Ohne Zusatz von Sulfiten” auf seinem Etikett. Um dies zu erreichen, muss die Vinifizierung besonders präzise sein und die Trauben müssen perfekt im Keller ankommen. Dynamische Mazeration der ganzen Traubenbüschel bei niedriger Temperatur, gefolgt von der Gärung bei kontrollierter Temperatur, unter Ausnutzung der natürlich entstehenden Gase zur Füllung des Tanks. Es folgt eine mehrmonatige Hefelagerung mit häufiger Batonnage und eine einfache natürliche Klärung durch Dekantieren. Und das alles mit größtem Respekt für das Rohmaterial. Aus diesem Grund, erläutert das Weingut, ist eine kleine Ablagerung am Boden der Flasche als völlig natürlich anzusehen. Ein trockener Weißwein von strohgelber Farbe mit warmen goldenen Reflexen, präsentiert er in der Nase intensive und einhüllende Aromen, gekennzeichnet durch Noten von Früchten und Kräutern. Im Mund ist er weich, lang anhaltend, mit einem eleganten Hauch von Mandel. Ein Wein, der aufgrund seiner besonderen Verarbeitung dazu bestimmt ist, sich in der Flasche stark zu entwickeln. Und jedes Mal, wenn wir ihn öffnen, wird er uns in Erstaunen versetzen.