Langhe Nebbiolo DOC 2020

Mit dem leicht retrofarbenen Etikett, den leuchtenden Farben und dem Gesicht des Hundes, dem Emblem des Weinguts, bleibt die Flasche dieses Langhe Nebbiolo DOC sicher nicht unbemerkt. Die Trauben für diesen frischen Rotwein von La Spinona werden später im Jahr, im Oktober, geerntet, was bereits begonnen hat. Die von Hand in Kisten geernteten Trauben werden schnell in den Keller gebracht, wo sie weiter selektiert werden, um alle Unreinheiten zu beseitigen und sauberer zu arbeiten. Es folgt eine Phase der Kaltmazeration, die etwa einen Tag dauert, und eine etwa zehntägige Gärung. Nach dem Abstich und der sanften Pressung erfolgt die malolaktische Gärung und die letzte Phase der Verarbeitung kann beginnen, die Reifung, die in diesem Fall etwa ein Jahr lang in Edelstahltanks stattfindet, gefolgt von einer Zeit von etwa 8/10 Monaten in der Flasche. Leuchtend rubinrote Farbe, mit zunehmendem Alter zu Granat tendierend. In der Nase zeigt er saubere, intensive Aromen, mit blumigen und fruchtigen Anklängen, vor allem an Rose, Himbeere und Pfirsich. Im Mund ist er frisch, trocken und mit der richtigen Sapidität. Es ist der ideale Wein, um ein Mittag- oder Abendessen in Harmonie zu beginnen. Hervorragend zu typisch italienischen Vorspeisen, kann er die ganze Mahlzeit mit Zufriedenheit begleiten.